Mèze

Au Domaine de Cresseyls les vendanges ont une saveur particulière cette année. Leur Picpoul vient de décrocher la note de 90/100 dans la très influente revue d’œnologie américaine Robert Parker.

Avec ses 16 hectares de vignobles en terre mézoise, dont 9 dédiés à la production de picpoul et 7 aux cépages rouges, cabernet sauvignon, merlot, carignan et cinsault pour le vin rosé, Julie Benau confirme ainsi sa reconnaissance internationale.

Les vendanges ont commencé fin août et se font la nuit, parce qu'il fait plus frais et aussi pour éviter les risques d’oxydation. Et mécaniquement. Avec quelques domaines voisins ils ont loué une machine, ce qui leur donne une certaine souplesse dans la programmation des récoltes.  

« Cela parait être une bonne année, la production devrait revenir à un volume normal ». 800 hectolitres dont 300 de Picpoul. « et pour se faire plaisir et retrouver l'ambiance on a prévu de vendanger un hectare de carignan à la main, entre amis » dit Julie.

« mais l’essentiel du travail se situera après la récolte, lorsque l'on commencera la vinification » conclut celle qui part dans quelques semaines faire une tournée américaine à la rencontre de ses clients...

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A Mèze, comme ailleurs, il y a des maisons fermées. Parfois depuis longtemps. C’était le cas de la grande bâtisse à l’allure de villa italienne, avenue de Montpellier, dont les volets étaient clos depuis de nombreuses années.

Mais Bruno Furon et Marjolaine Friderich ont choisi de lui redonner vie en la transformant en maison d’hôtes et restaurant, ouvert à l’année.

C’est un coup de cœur pour la ville et le lieu qui les a décidés. Une première visite virtuelle sur internet, d’autres sur le site, et au printemps les narbonnais se lançaient dans l’aventure….. et les grands travaux, car il fallait tout refaire dans cette ancienne et vaste demeure.

Avec à la tête de la cuisine Aurélien Vial, le chef venu de Pezenas, et l’aide ponctuelle de Christophe Grain, le lanceur-redresseur de restaurants, celle qui se nomme désormais « Les Palmiers » est prête à accueillir mézois et gens de passage !

L’ouverture officielle des cinq chambres d’hôtes et du restaurant a eu lieu samedi.

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« After-Beach ». C’est le nom du nouveau concept dévoilé vendredi par Cyr Baudy, Président des Costières de Pomerols (qui regroupent les vignerons de Pomerols, Castelnau-de-Guers et Mèze).

En présence d’Henry Fricou, Maire de Mèze, et Didier Gomez, vice-président de la cave, Cyr Baudy a présenté « les vendredis soirs de l’été » sur la terrasse du caveau Beauvignac.

L’idée est d’accueillir les estivants, après la plage, ainsi que les gens de la région et ceux de  passage et de leur proposer de déguster les vins Beauvignac et les produits du terroir, huitres, tielles etc…. pour quelques euros.

Cette fin d’après-midi a également été l’occasion de rappeler les nombreuses médailles récoltées par les Costières de Pomerols lors des concours agricoles, et de féliciter le personnel pour son implication et la qualité de son accueil.

« After-Beach », le vendredi soir du 24 juin au 9 septembre de18h00 à 21h00 au Caveau Beauvignac.

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Cette année encore les 450 viticulteurs de Mèze, Castelnau de Guers, Pomérols et le personnel de la cave ont été récompensés pour leur travail, et sous l'étendard Beauvignac, ils ont une fois de plus fait une belle récolte de médailles pour le nouveau millésime 2010.

Le Concours Général Agricole 2011 leur a décerné 8 médailles d’Or, 2 médailles d’Argent et 2 médailles de Bronze, soit un total historique de 12 récompenses.

Les Vinalies Internationales 2011, leur ont permis de recevoir 3 médailles d’Argent. Au Concours International des Meilleurs Chardonnay du monde 2011, ils ont reçu 1 médaille d’Or et 1 médaille d’Argent.

Ces médailles viennent récompenser la qualité de conduite de la vigne, la vinification, le processus d’embouteillage et de stockage. Leurs compétences en terme de commercialisation ont également été reconnues et la diversité des produits des différentes gammes semble plaire à toutes les catégories de consommateurs.

L’objectif de la Cave Beauvignac est que ses vins soient présents aux 4 coins du monde avec des raisins issus exclusivement de son terroir. 60% des ventes en bouteilles sont réalisées à l’export. 80% des bouteilles de picpoul sont vendues à l'étranger dont 34% aux USA. On le trouve aussi dans les pays européens et aussi en Asie… avec de telles récompenses le tour du monde n'est pas loin !

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La Mézoise Nathalie Cahet est une cuisinière passionnée. En 2007, elle crée le blog de cuisine « Ligne et papilles » qui connait rapidement un très vif succès, avec son site de vente en ligne cook-shop.fr elle double la mise.
Les éditions FIRST (qui éditent également la collection « …. pour les nuls ») lui ont fait confiance et viennent de publier cet ouvrage de 50 recettes de cuisine expliquées pas à pas : citrons confits, gnocchis, pickles ou encore nougats, tout est fait pour que chacun se transforme en chef le temps de leur réalisation.
Au-delà des sites internet et de toutes les bonnes librairies où le recueil est en vente, la Maison de la Presse à Mèze en est également dépositaire. De quoi se donner des idées et dire fièrement « c’est moi qui l’ai fait » !

«Tout fait maison »
Editions First - 6,90 euros

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Cook-Shop.fr la boutique on-line d'épicerie fine et petits accessoires de cuisine installée en centre ville n’en finit plus de surprendre.

Sa créatrice Nathalie Cahet a grandi à Mèze.  Après avoir exercé une activité commerciale, elle change d’orientation et prépare un BTS Diététique. Là elle redécouvre le plaisir de cuisiner et décide d’en faire profiter son entourage.

Elle crée en 2007 le blog « lignesetpapilles » qui va connaître très rapidement un vif succès. Il sera pendant deux ans dans le top 5 de Wikio (classement de référence des blogs culinaires).

Puis elle diversifie ses activités, donne des cours de cuisine, écrit plusieurs ouvrages, jusqu’au jour où ayant besoin d’un ustensile pour élaborer une recette, elle se rend compte qu’elle ne peut se le procurer qu’en l’achetant chez un grossiste. Elle a compris, elle va vendre au détail les articles de cuisine que les particuliers ne peuvent pas trouver.

L’aventure Cook-Shop commence en novembre 2009 à son domicile, mais rapidement avec le succès et l’augmentation du nombre de commandes la place manque. En juin dernier elle s’installe dans un nouveau local, rue des salins.

Cook Shop connait désormais un réel engouement. Cet hiver pour les fêtes de fin d’année, elle a expédié plus de 2 200 commandes aux quatre coins du mode, frôlant à de nombreuses reprises la rupture de stock…

Aujourd’hui elle lance « Foodista »  une nouvelle marque pour adeptes de la fashion-food, avec des arômes, des christaux d’huiles essentielles (fabriqués par une entreprise de Castelnau-le-Lez), des perles de saveur ou encore les ustensiles pour cuisine moléculaire et continue sa quête de nouveautés à travers les continents.

Mais Nathalie Cahet va prochainement devoir déménager. Avec un tel accroissement d’activité son local devient trop petit. Elle ne trouve actuellement pas de lieu commercial et espère que la création de la nouvelle ZAC lui donnera la possibilité de rester à Mèze, sinon elle devra changer de commune pour permettre à son entreprise de se développer et embaucher dans de bonnes conditions.

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C’est la tradition du « païs ». Peu de temps avant les fêtes de fin d’année, l’association du cercle occitan de Mèze se réunit, adhérents ou pas, pour savourer ensemble les 13 desserts de Noël., accompagnés d’un petit vin pétillant espagnol et du célèbre vin chaud confectionné par Carmen, d’un goût sublime. Et pour parfaire le tout, deux recettes La Pompa à l’Oli et la Coupetada, concoctées lors de l’atelier cuisine, ont  eu droit aux honneurs de cette soirée. Ces délicieux gâteaux se dégustent, toutes papilles en éveil ! Les chants et danses occitanes furent de mises, en attendant le concert de Noël donné à Sète, dimanche prochain.

Fervents défenseurs de l’occitan, ils peuvent grâce aux ateliers cuisine, danses et cours de langues perdurer une tradition et défendre ensemble les racines régionales.

Les cours de danses traditionnelles se tiennent deux fois par mois et reprendront le lundi 10 janvier de 20h à 22h, à la Calendrete de Mèze.

Renseignements G Médard 04 67 78 70 46

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